Le piante di caffè sono la fonte di una delle bevande più apprezzate al mondo.
Il caffè ha giocato un ruolo importante in contesti sociali di tutto il mondo: dalle caffetterie del XVI secolo a quelle odierne, il caffè continua ad essere ampliamente consumato.
Le varietà Robusta e Arabica sono quelle più comunemente utilizzate.
Entrambe le qualità necessitano di determinate condizioni per crescere: un clima tropicale, altitudini elevate e abbondanza di acqua.
Il caffè viene prodotto in quasi tutte le regioni tropicali del pianeta, tra cui parti dell’America Latina, come Brasile e Colombia, e regioni di Asia e Africa. La produzione del caffè è estremamente significativa per le economie di molti di questi Paesi e costituisce una componente fondamentale del reddito da esportazioni. Le fluttuazioni di prezzo del caffè possono avere conseguenze rilevanti sulle nazioni produttrici.
PRINCIPALI APPLICAZIONI
IL MERCATO
Il mercato al dettaglio del caffè è dislocato rispetto al mercato delle commodity: il prezzo che si paga per la propria tazzina di caffè non è in stretta relazione con il costo dei chicchi raccolti per la sua produzione. Quando i prezzi del caffè diminuiscono, la qualità del caffè raccolto può anch’essa calare. I chicchi non maturi possono essere raccolti insieme a quelli maturi per aumentare la quantità prodotta. Inoltre, se i prezzi sono bassi, la più preziosa qualità Arabica potrebbe essere coltivata meno estensivamente a causa dei maggiori costi di produzione, pertanto le miscele di caffè potrebbero contenere una percentuale maggiore di chicchi di Robusta.
Il caffè viene scambiato sul New York Board of Trade (NYBOT) dal 1882, quando nacque per riportare ordine in un mercato molto volatile. La NYBOT non fornisce solamente sistemi di commercializzazione di questa commodity, ma anche la possibilità di paragonare la qualità dei contratti sul caffè miscela Arabica con i contratti di caffè “C”.
Il caffè è storicamente una delle commodity più soggette a volatilità.
I fattori che influenzano il prezzo del caffe’ sono:
- Clima
- Norme
- Fattori politici
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